Автор: leontina-2014
Описание: Представляю вам рецепт вкусного крем-супа из тыквы. Сюрпризом в нём станут креветки, которые встретятся на дне тарелки. Рецепт проверенный, обычно просят добавки все, даже те, кто тыкву не любит) Она и правда в таком исполнении играет по-особенному.
|
|
1. Тыкву (у меня сорт Баттернат) нарезать небольшими кубиками, залить водой и поставить вариться. |
|
2. Когда вода закипит, добавить нарезанную морковь. Посолить. Варить на небольшом огне 15 минут. В конце добавить мускатный орех (на кончике ножа). |
|
3. Пока варятся овощи, приготовить креветки любимым способом. Можно чуть прожарить на сливочном масле с чесноком. В этот раз я залила кипятком, выдавила чеснок и добавила лавровый лист. Важно. Поскольку креветки будут внутри супа, то их необходимо полностью очистить, убрать хвостики и чёрную полоску на хребте. |
|
4. Слить воду, в которой варились овощи, отложить. Погружным блендером хорошо перемолоть тыкву и морковь в пюре, влить сливки. Регулировать необходимую густоту отваром, добавив по вкусу. |
|
5. В каждую тарелку положить немного креветок (3-6 на порцию). |
|
6. Влить горячий суп, приправить перцем. |
|
7. В середину тарелки влить ещё немного сливок (или густой сметаны), украсить капелькой икры. |
Солёная икра отлично оттеняет сливочную сладость. В общем надо пробовать, так как описать сложно.
