Кекс "Кофикейк" с коричным топпингом

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Сахар тростниковый (неполный) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 55 г
• Масло растительное — 60 г
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сода (0,75 ч.л.)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (0,5 ч.л.)
• Ванилин
• Кефир (или сметана) — 360 мл

• Корица — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый (треть стакана коричневого сахара)
• Орехи грецкие — 4 ст. л.

Приготовление

1. Подготовить форму: смазать маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. 2. Смешать все ингредиенты для топпинга. 3. Оба вида масла смешать с сахаром, добавлять по одному яйца, хорошо взбивая миксером (или венчиком).

4. Отдельно смешать муку, соду, разрыхлитель, соль, ванилин. 5. Мучную смесь добавлять вмасляно-яичную, чередуя с кефиром.

6. Половину теста выложить в форму, присыпать топпингом, следом вторую часть теста. 7. Выпекать при 175 гр. примерно 35 минут. За 10 минут до готовности проверить лучинкой.

8. Если верх будет подрумяниваться, то накрыть фольгой, слегка уменьшить температуру и выпекать до готовности.

© www.povarenok.ru