Пирожки закусочные

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 620 г
• Отвар (картофельный) — 200 мл
• Масло сливочное — 180 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко сухое — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 15 г
• Соль (под нож) — 1 ч. л.

• Пюре картофельное — 500 г
• Грибы (лесные , жареные с луком , измельчённые блендером) — 350 г

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.
• Кунжут

Приготовление

Заранее приготовить начинки - картофельное пюре и жареные грибы с луком и перцем. Грибы измельчить блендером или мелко порубить. Начинки остудить.

Мягкое сливочное масло залить тёплым отваром от картофеля, перемешать, добавив соль, сахар. Добавить яйцо, слегка взбить.

В миске смешать сухие продукты для теста - муку, сухое молоко, разрыхлитель, дрожжи.

Соединив масляно- яичную и сухую смеси, замесить тесто. Дать отдохнуть 10 минут.

Включить духовку на разогрев. Тесто разделить на 3-4 части, каждую раскатать в прямоугольник шириной 15-17 см.. Наметить середину по длине.

С одной стороны выложить картофельное пюре, с другой грибную начинку.

Скрутить к центру рулеты.

Разделить на заготовки по 6-8 см. в длину.

Перенести на противень, застеленный пекарской бумагой или антипригарным ковриком. Смазать смесью желтка и молока. Присыпать кунжутом. Сразу отправить в духовку, отпекать 20-25 минут при 190 градусах, до красивого румянца. (Ориентируйтесь на особенности Вашей духовки).

Подать горячими. Получилось 20 шт..

© www.povarenok.ru