Пирог с фаршем и тыквой

Автор: Valushka2003

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Может понадобиться чуть больше или меньше) — 600 г
• Дрожжи (7 г) — 1 упак.
• Вода — 400 мл
• Масло подсолнечное (Стакан 250 мл) — 0.5 стак.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Кунжут (Для посыпки) — 2 ч. л.

• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый (Большой) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Тыква (Сырая) — 150 г
• Зелень (Укроп, кинза, петрушка) — 10 веточ.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (По вкусу)
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Приготовление

В глубокой миске смешать 3 ст. л. просеянной муки, дрожжи, сахар и 200 мл тёплой воды. Накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Это будет наша опара.

Добавить в опару подсолнечное масло, соль. Влить оставшуюся воду. Перемешать.

В последнюю очередь добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать на час в тёплое место.

За это время сделать начинку. На разогретую сковороду налить подсолнечного масла. Добавить фарш и хорошо размешать. Обжарить 2-3 минуты.

Лук и чеснок порезать небольшими кубиками и отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты.

Тыкву натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду. Перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку. Хорошо перемешать.

Мелко порезать зелень, отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты и оставить остывать.

Через час тесто хорошо обмять. Сформировать круг.

Разделить на 4 части.

Каждую часть раскатать в овальную лепешку. По середине выкладываем остывшую начинку.

Защипнуть к середине края.

Перевернуть швом вниз. Сформировать рулет.

Противень застелить пергаментом. Уложить рулеты плотно друг к другу.

Смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.

Убрать в заранее разогретую духовку на 180° на 35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.

© www.povarenok.ru