Ханум из тыквы и мяса

Автор: solnce 0606

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 900 г
• Молоко — 100 мл
• Вода — 250 мл
• Масло растительное — 40 г
• Соль — 0.5 ст. л.

• Фарш мясной (У меня микс говядины и свинины.) — 600 г
• Тыква — 400 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Соль (Солим по вкусу.) — 1 ч. л.
• Специи (Специи можно взять любые на ваш вкус. Я добавила специи к мясу.) — 10 г
• Зира (Кумин (зира)) — 1 ст. л.
• Масло растительное (Для смазывания) — 40 г

• Масло сливочное — 40 г

Приготовление

Готовим тесто для ханума. Просеиваем муку в миску. Отдельно смешиваем воду, соль и растительное масло. Насыпаем пшеничную муку, выкладываем тесто на рабочую поверхность. Замешиваем гладкое, эластичное тесто, скатываем в колобок. Для теста может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.

Займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами (можно его слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки), тыкву натираем на терке. Затем добавляем фарш, солим, перчим, добавляем специи и все перемешиваем.

Сворачиваем его в рулет.

Дно сита и поверхность рулета смазываем растительным маслом. Таким образом рулет не прилипнет к ситу и в готовом виде будет иметь блестящий вид. Перекладываем ханум в сито пароварки. Ставим ханум готовиться на пару. Время готовки - 45 минут.

Когда ханум будет готов, нужно порезать его на кусочки, помазать сверху растопленным сливочным маслом и можно подавать на стол.

© www.povarenok.ru