Автор: graber
Описание: Предлагаю такой рецепт засолки сала. На сайте уже видел с таким названием, но рецепт считаю сильно отличатся от представленного.
|
|
Кусок сала разрезаем на кусочки примерно 3 см толщиной |
|
Делаем маринад. Кипятим воду и в нее добавляем все ингредиенты. |
|
Сало кладем в посудину так, что бы после заливки рассолом оно было полностью покрыто жидкостью. У меня получились две пол-литровых банки. Заливаем рассол, закрываем крышкой. Если берете большую посудину, то накрываем тарелкой и прижимаем грузом - надо что бы куски были погружены в рассол! После остывания помещаем банки в холодильник на 72 часа. В принципе через 3 суток сало готово к употреблению, но...! |
|
По истечении 72 часов выливаем рассол, сало промокаем о салфетку. |
|
Пока сало сохнет, готовим "натирку" все ингредиенты перемешиваем, чеснок нарезаем. |
|
Тщательно натираем каждый кусок подготовленной смесью. |
|
Дальше натертые куски заворачиваем в пищевую пленку. |
|
Завернутые кусочки отправляем в холодильник на сутки. |
|
Через сутки сало готово - можно пробовать! Очень хорошо с черным хлебом :) Примечание: хранить лучше в морозильнике |
