Рулетики с шампиньонами

Автор: Okoolina

Описание: Рецепт из серии "быстро, вкусно, красиво". Предлагаю вам закусочные рулетики из готового слоеного теста с шампиньонами, помидорами и Пармезаном. Эти рулетики можно сделать из лесных грибов, которые вы заготовили этой осенью. Сыр можно заменить и взять другой, вами любимый, только чтобы он был хорошего качества и хорошо плавился. Приготовьте!

Ингредиенты

Тесто слоеное (один пласт любое: дрожжевое или бездрожжевое) — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Шампиньоны (любые грибы) — 7 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидор — 1 шт
Базилик — 0.5 ч. л.
Орегано — 0.5 ч. л.
Перец кайен (по вкусу или чёрный молотый перец, опционально) — 0.25 ч. л.
Оливки зеленые (или маслины) — 7 шт
Пармезан (любой твёрдый сыр) — 20 г
Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Кунжут — 0.5 ст. л.

Приготовление

Пласт готового теста нужно разморозить. Это быстро. Готовим всё для рулетиков. Шампиньоны чистим, режем пластинками.

На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем шампиньоны. Обжариваем их до полного выпаривания влаги. Где-то за минуту до готовности присыпаем грибы рубленным мелко чесноком.

Перекладываем грибы в посуду. Режем помидоры мелким кубиком. Если помидоры не мясистые, убираем у них мякоть, чтобы было поменьше влаги. Отправляем порезанные помидоры к грибам. Оливки режем вдоль на 4 "колёсика" и тоже отправляем к грибам. Добавляем орегано, базилик, перец. Перемешиваем и солим по вкусу. Начинка готова для рулетиков.

Тесто нужно раскатать, подпылив рабочую поверхность мукой. Толщина теста ~ 05-0,7 см.

Выкладываем на тесто начинку, оставив края меньшие без неё ~ 3 см и края боковые ~ 1 см. Сверху присыпаем сыром натёртым. У меня Пармезан.

Скручиваем плотно рулет и режем его на равные 6 частей, визуально разделив.

Выкладываем куски на пекарскую бумагу или, как я, на антипригарную форму. От яйца отделяем желток и кисточкой смазываем верх рулетиков. Присыпаем кунжутом. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Рулетики готовы.

Вкусны и горячие, и остывшие.

Замечательные закусочные рулетики напоминают по вкусу пиццу. Просто и красиво! Рулеты можно использовать не только в качестве закуски. В эти хмурые осенние вечера быстро печём рулетики, завариваем чай, пьём его и согреваемся вприкуску с вкусной и простой выпечкой.

Рулетики с шампиньонами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/