Курица в томате с шампиньонами

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Филе куриное (маленьких или 2 больших) — 3 шт
• Помидор — 4 шт
• Перец болгарский (крупный или 1 маленький) — 0.5 шт
• Лук-шалот (или 1 репчатая) — 2 шт
• Шампиньоны (натуральные, консервированные) — 1 бан.
• Тимьян (несколько веточек)
• Приправа (для курицы)
• Соль
• Перец черный
• Сухари панировочные

Приготовление

Подготовить продукты. Филе нарезать кусочками в виде медальонов, посолить, поперчить и приправить. Хорошо обвалять в панировочных сухарях.

Лук-шалот нарезать полуколечками, перец очистить от семян и нарезать маленькими квадратиками.

Лук обжарить до прозрачности.

Добавить грибы без жидкости и слегка обжарить все вместе.

Затем добавить перец и еще немного потушить. Отставить.

Курицу обжарить до румяной корочки на растительном масле.

Добавить овощно-грибную смесь.

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать, сохранив семена и сок. Залить томатной массой курицу, посолить, поперчить по вкусу, перемешать еще раз. Сверху положить тимьян.

Тушить на маленьком огне под крышкой 20 минут. Потом тимьян удалить.

© www.povarenok.ru