Кабачковые кружочки с курицей и виноградом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Рис — 0.5 стак.
• Филе куриное — 250 г
• Приправа (для птицы) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Кабачок — 2 шт
• Виноград (Изабелла) — 100 г
• Бульон (или вода) — 100 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
• Помидор — 1 шт
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

1. Включаем духовку нагреваться до 180 градусов. Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Приготовим куриный фарш. Куриное филе порезать кусочками, посыпать приправой и измельчить в мясорубке.

2. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла (1 ст. л.) и выложить порезанные лук (1 шт) и морковь (1 шт). Тушить на небольшом огне 5 минут.

3. К куриному фаршу добавить пассеровку, посолить, поперчить, выдавить 1 зубчик чеснока и измельченный острый перец, если хотите добавить некоторой остроты и пикантности.

4. Добавить яичный белок, измельченную зелень (у меня укроп) и перемешать.

5. По 1 ст. л. вмешать манную крупу, посолить по вкусу и тщательно все вымешать.

6. Кабачок нарезаем кружочками, h ~ 7 см.

7. Делим фарш по количеству кабачковых кружочков.

8. Нарезаем очищенные овощи: лук, морковь, чеснок и мякоть кабачка. Обжариваем на разогретом масле.

9. Выкладываем рис в смазанную растительным маслом формочку для запекания.

10. Добавляем к рису пассеровку и перемешиваем.

11. Кладем на рис кружочки кабачка и заполняем их фаршем. Сверху украшаем крупным виноградом "Изабелла".

12. Приготовим заливку. Смешиваем бульон (или воду) с 1 ст. л. растительного масла, сметаной, томатным кетчупом и приправой, солим и перчим.

13. Заливаем рис соусом, украшаем дольками помидора. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую духовку до приготовления блюда.

14. Приготовленное блюдо посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru