Куриные палочки в кляре и медовой глазури

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Филе куриное — 600 г
• Кунжут
• Крахмал (сколько возьмёт мясо) — 0.5 стак.
• Масло растительное (для жарки) — 1.5 стак.

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Вода — 1 стак.
• Крахмал — 0.5 стак.
• Перец чили — 2 щепот.
• Перец черный — 0.3 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Порошок чесночный — 0.5 ч. л.

• Мед — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.

Приготовление

Куриное мясо с бёдрышек или грудка. Первую партию мы делали широкими кусочками.

Но далее для удобства решили нарезать более тонко.

Вначале все кусочки нужно обвалять в крахмале.

Для кляра в чашу всыпать муку и крахмал.

Посыпать чили перец.

Чёрный перец.

Чесночную соль.

Паприку.

Влить воду.

Взбить кляр.

Окунуть кусочки курицы после крахмала в кляр.

Пропитать кляром все стороны.

Из кляра перенести в раскалённое масло.

Жарить по несколько минут с двух сторон все кусочки.

Перенести на салфетку.

Это пробная партия, где кусочки широкие, жарить их дольше минут 15-20.

Для глазури в чистой, сухой сковороде растопить сливочное масло и мёд.

Влить уксус.

Соевый соус.

И томатную пасту. В пробной парии её не хватало. Нагреть всё, помешивая.

Курицу перенести в растопленную глазурь.

Погрузить также в глазурь остальные палочки.

Глазурь придаст глянец и хрустящесть.

Посыпать кунжутом, который у меня заранее обжарен слегка.

Подать с любым гарниром.

Но идеальный вариант-с рисом и овощами.

Палочки в хрустящей оболочке хорошо разламываются, серединка мягкая.

Также они эффектно смотрятся.

© www.povarenok.ru