Салат-закуска "Новогодний фейерверк"

Автор: Sea-green

Ингредиенты

• Перец сладкий (длинный, не острый) — 5 шт
• Лук красный (небольшой) — 1 шт
• Помидоры черри (можно и другие помидоры, но обязательно маленькие, лучше жёлтые и красные) — 200 г
• Маслины — 100 г
• Фета — 200 г
• Сметана — 1.5 ст. л.
• Чеснок (можно два, если маленькие) — 1 зуб.
• Тимьян (пару свежих веточек)
• Розмарин (свежую веточку)
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Подготовим продукты, которые нам понадобятся. Я готовила из половины указанных ингредиентов. Перец обязательно должен быть узким и длинным, такой как у меня на фото жёлтый все же не очень подходит. Всё помыть, перец, лук и чеснок почистить.

Нарезать тонкими кольцами лук и четвертинками помидоры.

К фете добавить сметану, листики свежего тимьяна и чеснок. Тщательно перемешать.

Начинить плотно перцы получившейся массой, для этого удобно пользоваться кефирной ложкой (такой длинной и узкой) и срезать кончики у перца. К помидорам с луком добавить маслины.

Аккуратно острым ножом нарезать наполненные перцы и выложить их сверху. (В итоге желтый перец я решила не добавлять, так как нарезанный он был всё же крупноват для этого блюда, и начинила еще один узкий зелёный перец. )

Полить салат-закуску маслом, добавить по вкусу листики свежего розмарина (если не любите, можно не добавлять) и аккуратно перемешать. За идею рецепта спасибо Ольге Матвей.

© www.povarenok.ru