Хлеб по-латышски

Автор: igor_r

Описание: Долго нечерствеющий хлеб.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 800 мл
Кефир — 300 мл
Дрожжи — 10 г
Хлеб (черный) — 1/4 шт
Тмин — 10 мл

Приготовление

Я взял одну четвертую черного хлеба кирпичик из магазина. Обрезал корку и нарезал кубиками. Положил в ведро хлебопечки и налил 300мл кефира. После того, как хлеб размок, размешал в однородную массу. Взял грамм 10 дрожжей, добавил немного теплой воды, чл сахара, размешал. Всыпал в ведро 800мл муки, чл соли, стол. ложку сахара, чл тмина. За это время дрожжи дали шапку, вылил все это тоже в ведро. Включил на режим тесто, печка начала перемешивать, тесто показалось жидковатым, добавил еще 100 мл муки. В результате это выглядело так

Выключил песку и оставил в ведре на ночь. Утром вытряхнул.

Уложил в форму

Или без вспышки

Минут тридцать расстоялось и потом в духовку 220град на 15 мин, далее уменьшил до 180 град и пёк еще час. Вытащил.

Вытряхнул.

После того, как остыл, разрезал. Очень удачный мягкий хлеб, не черствеет

Одна четвертая черного хлеба - кирпичик из магазина. Залить кефиром и размешать в однородную массу. Положить в стакан грамм 10 дрожжей, добавить немного теплой воды, чл сахара, размешать. Всыпать в кастрюлю 800 мл муки, чл соли, стол. ложку сахара. После того, как дрожжи дадут шапку, вылить в кастрюлю. Замесить тесто, оставить часов на 10 - 12, сформировать хлеб, дать расстояться 30 - 40 мин и выпекать в районе часа.

Хлеб по-латышски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/