Лепёшки с яблочным кремом

Автор: nadin0930

Ингредиенты

• Яблоко (Очищенные) — 600 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи (Прессованные) — 20 г
• Масло сливочное (150 г в крем, 50 г в тесто) — 200 г
• Сахар (100 г в тесто, 100 г в яблоки) — 200 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Крахмал (С горкой) — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Масло растительное (В тесто) — 2 ст. л.
• Орехи (Смесь для посыпки - миндаль, тертый шоколад, две печеньки молочные)

Приготовление

В тёплом молоке растворить дрожжи, когда они активизировались - начали пениться - добавить сахар и соль, растворить. Смесь соединить с мукой. Замесить тесто, когда оно начнет формироваться в ком, добавить смесь растопленного сливочного и растительного масла. Месить тесто до однородного, гладкого "послушного" состояния, минут 10. Смазать поверхность растительным маслом, накрыть крышкой или полотенцем. Убрать в теплое место подходить, до увеличения в два раза. Хорошо обмять, накрыть до следующего подъема.

Яблоки помыть, почистить, разрезать на 4 части. Уварить до мягкости. Слить образовавшийся сок, немного охладить, добавить сахар и сливочное масло.

Измельчить в пюре. В этом мне помог кухонный комбайн Galaxy GL2300, ножом для измельчения.

Переложить вновь в кастрюлю, добавить крахмал, довести на плите до кипения. Важно! Варить пару минут, чтобы крахмал не переварился. Снять с огня.

Вновь подошедшее тесто разделить на четыре части. Подкатать в колобки, дать им отдохнуть минут 15.

Раскатать в лепешки 10 - 12 см. Выложить на противень, накрытый пергаментом или кулинарным ковриком. Отправить в, предварительно разогретую до 180 º С. Выпекать 15 минут, убавить t до 150º, через 5 минут лепешки готовы в моей электрической духовке. Охладить на решетке.

Остывшие лепешки разрезать на половинки.

Сделать в каждой из них надрезы, в виде кармашков.

Заранее растолочь орехи, печенье, смешать с тертым шоколадом. Наполнить кармашки лепешек яблочным кремом. Срезы тоже смазать кремом, обвалять в шоколадно-ореховой смеси.

Верх посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru