По-мотивам армянской мусаки с тыквой

Автор: golubga

Описание: Армянская мусака отличается от греческой. В ней нет томатного соуса ни бешамели. Главным ингредиентом в такой мусаке - это тыква. В разных странах ее готовят по-разному, добавляя или заменяя ингредиенты. Я тоже, немного заменила ингредиенты по своему вкусу. Готовила по книге, рецепт "Армянская мусака с тыквой".

Ингредиенты

Тыква (вес мякоти) — 600 г
Говядина (заменила на постный свиной окорок) — 400 г
Масло топленое ((у меня подсолнечное 80 мл) — 80 г
Рис (длиннозерный) — 0.5 стак.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Помидоры черри (для украшения) — 5 шт
Приправа (1 ч. л - для мяса и 1 ч. л. - для тыквы) — 2 ч. л.
Вода (горячая) — 100 мл
Перец черный — 1 щепот.
Соль
Зелень (базилик или петрушка) — 6 веточ.

Приготовление

По-мотивам армянской мусаки с тыквой ингредиенты

1. Подготовленное мясо нарезаем маленькими кубиками.

2. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем кусочки мяса до румяной корочки.

3. Добавляем 100 мл горячей воды, приправу, соль, перец и тушим под крышкой на медленном огне до готовности мяса.

4. Разогреваем духовку до 180 °С. Нарезаем тыкву крупными ломтиками, удаляем семечки и очищаем от шкурки.

5. Затем нарезаем тыкву тонкими ломтиками. Я нарезала тыкву с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300. Получились очень тонкие ломтики (1- 2 мм) и я решила не запекать предварительно тыкву. Больше будет тыквенного сока, сочнее будет мясо и рассыпчатый рис.

6. Перекладываем порезанную тыкву в большую чашу для выпечки и смешиваем с растительным маслом (1-2 ст. л.) и приправой, солим и перчим. Оставляем 2/3 тыквы в чаше, остальную откладываем.

7. Приготовим начинку. Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности.

8. Добавляем к рису кусочки мяса, перемешиваем.

9. Очищаем репчатый лук и нарезаем кубиками. Лук, я нарезала с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.

10. Обжариваем лук до мягкости на разогретом растительном масле и добавляем к рису и мясу, перемешиваем. Пробуем на соль и перец.

11. Выкладываем начинку на тыкву.

12. Затем кладем оставшуюся тыкву. Украшаем помидорами черри и закрываем формочку крышкой.

13. Ставим формочку с мусакой в духовку, разогретую до 180 °С и готовим до полной готовности блюда, ~ 30 мин.

14. Достаем мусаку из духовки и посыпаем тёртым сыром. Лучше взять плавленный сыр. Подавайте мусаку, посыпав листочками зелени. Тыква выделила много сока и рис получился рассыпчатым, а мясо очень нежным, сочным, мягким.

Очень насыщенный вкус! Мусака с тыквой просто тает во рту. Приятного аппетита!

Лук и тыкву, я нарезала с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300

По-мотивам армянской мусаки с тыквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/