Автор: svetlanaboyko75
Описание: Квашенная капусточка всегда желанный гость на праздничном столе. Это одна, из лучших закусок, для крепких напитков. Капуста приготовленная по этому рецепту в меру острая и очень ароматная! Заходите, я вас угощу...
|
|
Белокочанную капусту очистить от верхних листьев, отрезать нужное количество. Горький перец освободить от семян и измельчить вместе с капустой при помощи комбайна. |
|
Капуста и перец прекрасно, а главное быстро нашинкованы. |
|
Морковь и пастернак очистить от кожуры и нашинковать в комбайне при помощи насадки "тёрка". |
|
Все овощи сложить в эмалированную кастрюлю, посыпать солью и хорошо перетереть руками, выжимая сок. Делать это лучше в перчатках, так как в составе жгучий перец, и руки потом будут гореть. Оставить капусту под гнетом на 3 дня в теплом месте для сквашивания. Каждый день капусту надо перемешивать. Через три дня разложить капусту в стеклянные банки и убрать в холодильник. |
|
Перед подачей полить капусту душистым маслом и добавить лук. Мне больше нравится красный лук. Украсить зеленью. |
