Салат из сельдерея с тунцом

Автор: Vishnja

Описание: В этом салате интересное сочетание корневого и черешкового сельдерея с тунцом и маринованным черносливом. Сочность салату обеспечивает заправка из сметаны, но она может быть заменена, по предпочтению, на майонез или греческий йогурт. Вкусовой букет завершают орешки и измельчённая зелень!

Ингредиенты

Для салата

Сельдерей черешковый (3 стебля, или 120 г) — 3 шт
Сельдерей корневой — 120 г
Тунец (консервированный) — 1 бан.
Сметана (майонез, греческий йогурт, или по вкусу) — 100 мл
Чернослив (без косточек) — 100 г
Орехи грецкие — 50 г
Петрушка (укроп, или по вкусу) — 2 веточ.
Соль
Перец черный (молотый)

Для маринада

Лимон (снять с лимона корочку в виде пластин) — 1 шт
Уксус (яблочный) — 80 мл
Сахар коричневый — 1 ст. л.

Приготовление

Чернослив вымыть и обдать кипятком. Его можно сразу нарезать на полоски, если он мягкий ( как здесь), или для размягчения поместить в горячую воду на 15-20 минут, и потом использовать для приготовления салата, а можно для более насыщенного вкуса поместить в маринад. Для его приготовления в миску налить яблочный уксус, добавить лимонные корочки (в виде пластин), 1 ст. л. коричневого сахара и перемешать. Чернослив поместить в маринад и оставить на 20 минут.

Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Стебли сельдерея вымыть и нарезать. Тунец консервированный (здесь- в собственном соку) переложить из банки и измельчить.

Чернослив достать из маринада, дать стечь жидкости и нарезать полосками. Грецкие орехи порубить ножом, или измельчить по желанию. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Можно использовать другую зелень. Соединить все ингредиенты. Посолить, поперчить и добавить сметану.

Готовому салату дать немного постоять и пропитаться. Затем его
переложить в салатник, посыпать орехами, зеленью и подавать!

Салат из сельдерея с тунцом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/