Шоколадный имбирный кекс с апельсином

Автор: olgatash1416

Ингредиенты

• Масло сливочное — 180 г
• Сахар — 200 г
• Имбирь (20г) — 1 ст. л.
• Апельсин (цедра и сок) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 200 г
• Какао-порошок (с горкой) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахарная пудра (для посыпки, или глазурь)

Приготовление

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке вместе с цедрой одного крупного апельсина (должно получится примерно по 1 ст. л.).

Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром. Добавить цедру апельсина и имбирь. Взбить венчиком до пышности.

Ввести три яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая до однородности.

Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Смешать венчиком до однородности. Тесто получится весьма густое.

Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Форма должна быть минимум в 2 раза больше по объему, так как наш кекс вырастет примерно в 2-2,5 раза. Выпекать кекс в разогретой до 170 градусов духовке 60-80 минут до готовности.

Готовому кексу дать немного остыть. Вынуть из формы. Шпажкой сделать много дырочек. Сок апельсина разогреть и пропитать им кекс. Кекс убрать в холодильник до подачи (причем, чем больше он стоит в холодильнике, тем более яркий и насыщенный вкус он приобретает...)

© www.povarenok.ru