Фаршированный лук

Автор: Vishnja

Ингредиенты

• Лук репчатый (крупный. У меня здесь средний) — 4 шт
• Грудка куриная (100-120 г, варёная) — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
• Вода (или бульон, для соуса. Для бланширования брать дополнительно) — 500 мл
• Томатная паста (1-2 ст. л.) — 2 ст. л.
• Сахар
• Соль
• Соевый соус (2 ст. л. в фарш, 1 ст. л. в соус, или по вкусу) — 3 ст. л.
• Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
• Фасоль стручковая — 100 г
• Крахмал

Приготовление

Сначала надо подготовить луковицы, срезав у каждой верхнюю часть. Потом вырезать середину так, чтобы осталось 2 внешних слоя (фото получившихся луковых бочонков есть ниже в рецепте). Затем, луковые бочонки бланшировать в кипящей воде 5 минут (для удаления горечи), достать из воды и немного остудить. Вычищенный из середины лук нарезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанными шампиньонами.

Варёную куриную грудку мелко нарезать и добавить на сковороду.

Добавить сырое яйцо и соевый соус (1-2 ст. л., или по вкусу). Всё перемешать и через 2-3 минуты снять с огня.

В каждую луковицу насыпать немного крахмала и добавить фарш. Если брать большие луковицы, то фарш будет использован весь, а для луковиц такого размера получилось многовато. Если у вас тоже останется фарш, то его можно добавить в соус в конце приготовления, или на своё усмотрение.

Луковицы поместить на сковороду или в удобную ёмкость для тушения. Для заливки перемешать 500 мл воды (или бульона), 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соевого соуса, соль и сахар ( по вкусу). Поставить на огонь и довести до кипения. Потом убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.

Добавить стручковую фасоль и тушить ещё 5-7 минут. Фасоль брала из заморозки, а в сезон удобно готовить со свежей.

© www.povarenok.ru