Кексы "Чашечки"

Автор: девушка с веслом

Описание: В холодный зимний вечер, что может быть лучше чашечки горячего шоколада? Предлагаю приготовить кексы и оформить их в виде чашек. Они понравятся детям, да и других гостей не оставят равнодушными.

Ингредиенты

Кексы

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 160 г
Йогурт — 150 мл
Масло растительное — 100 мл
Сода — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная (+ 1 ст.л. в ягоды) — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Смородина черная — 100 г
Посыпка кондитерская (по желанию) — 3 ч. л.

Декор

Шоколад темный — 50 г
Сливки (33%, для взбивания) — 150 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Маршмеллоу
Молоко — 1 ст. л.
Печенье (крендельки)

Приготовление

Замороженные ягоды предварительно размораживаем. Обсыпаем мукой. Смазываем формочки. У меня специальные формы с выступом и обычные. Смешиваем муку с разрыхлителем. Включаем духовку на разогрев.

Яйца с сахаром взбиваем миксером.

Продолжая взбивать, вливаем масло со сметаной и содой. Добавляем, просеивая, мучную смесь. Перемешиваем лопаткой, пока вся мука не увлажнится. Можно перемешать миксером на самых маленьких оборотах.

Я немного теста отложила и добавила в него посыпку.

В остальное тесто добавляем ягоды, перемешиваем.

Оба вида теста раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3. Получилось 12 штук. Отправляем в духовку, разогретую до 190°С на 20- 25 минут, до сухой спички.

У кексов с выемками я срезала верхушки для устойчивости. В выемки налила растопленный с молоком на водяной бане шоколад.

Из крендельков делаем ручки для чашек. Обмакиваем края в шоколад и прикрепляем к кексам в сделанные предварительно зубочисткой отверстия.

Обычные кексы украсила шапкой взбитых с сахарной пудрой сливок. Можно и у обычных кексов срезать верхушки и выбрать аккуратно немного мякиша, чтобы было, куда налить шоколад.

Счастливого Нового года!

Кексы "Чашечки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/