Автор: Mara2181
Описание: Новогодний стол всегда радует своим изобилием горячих блюд, салатов и выпечки. Хотелось бы угостить Вас сытным и сочным пирогом! Бездрожжевое тесто с богатой и насыщенной начинкой из консервированной горбуши, картофеля и маринованных кабачков! Приятного Вам аппетита!
|
|
2 яйца смешать с 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. соли и 1 щепот. сахара. Добавить 250 мл тёплого молока и тщательно размешать до однородности. |
|
400 г муки просеять и постепенно добавить к молочно-яичной смеси. |
|
Замесить тесто. |
|
Подготовить подходящую форму с толстым дном, предварительно застелив её пергаментной бумагой. Раскатать тесто толщиной около 7-8 мм исходя из размеров необходимой формы и аккуратно переложить в форму. Лишние края пока не обрезать! |
|
Сваренный заранее и остывший картофель нарезать пластинами. |
|
Часть нарезанного картофеля выложить первым слоем на тесто. Слегка присыпать хмели-сунели (по вкусу) и равномерно распределить по картофелю небольшие кусочки сливочного масла (около 30 г). |
|
Теперь 125 г маринованных кабачков нарезать соломкой. |
|
Выложить нарезанные маринованные кабачки поверх отварного картофеля. |
|
Следующим слоем снова будет картофель. Аккуратно выложить оставшийся нарезанные пластинами картофель. Опять присыпать по вкусу хмели-сунели и распределить кусочки сливочного масла (30 г). |
|
Далее выложить слой консервированной горбуши (предварительно слить жидкость и убрать косточки). В отдельной ёмкости взбить 3 яйца, добавить соль, мелко нарезанные укроп и зелёный лук (по вкусу), тщательно перемешать. Яичную смесь залить равномерно поверх консервированной горбуши. |
|
Все слои начинки выложены и можно обрезать лишние края теста. |
|
Из оставшейся части теста раскатать пласт необходимого размера толщиной 5-7 мм. В середине с помощью формочки вырезаю узор в виде рыбок. Кстати самих рыбок можно тоже испечь и использовать в качестве декора при подаче. |
|
Закрываю поверхность пирога подготовленным тестом и аккуратно защипываю края. Взбить 1 яйцо и смазать им поверхность пирога. |
|
Выпекать 45-50 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяности. |
