Автор: черемшинка
Описание: Вспоминаю времена, когда наши мамы переписывали рецепты друг у друга, делились ими. Так, многие рецепты стали не только классикой, но и, по-настоящему, семейными. Они дошли и до наших дней. Это я к чему? Вот этот кекс, я уверенна, появись он во время без Интернета, его так же переписывали бы. Сейчас же, все разлетается в мгновение! И я хочу запустить этот рецепт для распространения, если кто-то пропустил! Он принадлежит блогу Рудькова Андрея (Энди Шеф). Очень-очень вкусный кекс! "Пушистый", ароматный, самый новогодний! С наступающим новым годом всех!
|
|
Лучше начать приготовление со штрейзеля. Пока он будет охлаждаться, можно будет готовить тесто для кекса. И так! Холодное масло нарезать кубиками и смешать со всеми остальными компонентами. Перетереть быстро руками. |
|
Собрать в шар и отправить в холодильник на час. Я отправила в морозилку, пока готовила тесто. |
|
Готовим тесто для кекса. Соединить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать. |
|
Размягченное масло взбить с сахаром. |
|
Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. |
|
Смешать сыр творожный (он же, сливочный сыр) с молоком и хорошо размешать. |
|
Добавить в масляную смесь (в два приема), чередуя муку и творожно-молочную смесь. А так же, цедру с трех лимонов. Все хорошо перемешать. |
|
Голубику обвалять в муке, добавить к тесту и перемешать. |
|
Выложить тесто в форму ( 25х20х7). Я использовала 3 одноразовые формы. |
|
Присыпать верх штрейзелем, натерев его на терке и выпкекать при 180 градусах около 45-60 минут. После 40 минут выпекания я прикрыла кексы фольгой, т. к. штрейзель быстрее зарумянился, чем пропекся кекс. Ориентируйтесь по факту! |
