Карпаччо из сибаса

Автор: Nick deleted

Описание: Рыба в таком виде - это бомба

Ингредиенты

Соль (+ перец - по вкусу)
Масло оливковое — 20 г
Сок лимонный — 6 г
Соус (песто) — 10 мл
Смородина красная — 15 г
Листья салата (руккола) — 20 г
Филе рыбное (сибас) — 80 г

Приготовление

1. Сибаса разделывают на филе, вытаскивают косточки и нарезают тонкими пластами под углом.
2. Тарелку смазывают цитронетом: оливковое масло преремешивают с соком лимона, солят перчат.
3. Рыбу выкладывают на тарелку. Кладут сверху рукколу и красную смородину. Делают капельки из соуса песто. Можно украсить ягодкой физалиса.

Карпаччо из сибаса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/