Автор: девушка с веслом
Описание: Предлагаю приготовить очень нежный, воздушный и красивый бисквит со сливочно-творожным кремом. Рецепт увидела на иностранном сайте и не смогла пройти мимо.
|
|
Для теста яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем с щепоткой соли до пены, добавляем лимонный сок и взбиваем до стойких пиков. |
|
Желтки взбиваем с сахаром. Пшеничную муку в\с смешиваем с крахмалом и разрыхлителем), просеиваем в миску с желтками. Перемешиваем лопаткой или миксером на самых маленьких оборотах. |
|
Частями добавляем взбитые белки. Первую порцию вмешиваем интенсивно. Остальные аккуратно снизу вверх. |
|
Противень (у меня 24*28 см) застилаем бумагой для выпечки. У меня проверенная бумага, и я её ничем не смазываю. Выливаем тесто на противень, разравниваем. Отправляем противень в разогретую до 180 С духовку на 12-15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, не пересушите. |
|
Для крема творог перетираем. Добавляем сахар и сливки. Взбиваем до загустения. |
|
Горячий бисквит на бумаге снимаем с противня и сворачиваем в неплотный рулет вдоль длинного края. Примерно через 10 минут разворачиваем, снимаем бумагу. |
|
Смазываем кремом, не доходя до края. Часть крема оставляем для украшения и покрытия киви. Выкладываем киви. Киви для рулета такого размера лучше брать маленькие. |
|
Киви сверху покрываем кремом. |
|
Сворачиваем рулет, отправляем в холодильник на пару часов. |
