Пикантное печенье "Колесо фортуны"

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 340 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Корица — 1 ч. л.
• Кофе растворимый — 3 ч. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар коричневый — 80 г
• Гвоздика — 3 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Анис — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Глазурь (сахарная)

Приготовление

Яйца разбила в миску, насыпала сахар, кофе, корицу, разрыхлитель, соль и налила растопленное масло. Взбила венчиком до однородного состояния. Измельчила гвоздику, перец, анис и высыпала в миску. Хорошо взбила и насыпала муку. Тесто в миске перемешала рукой.

Оно получилось эластичное, не липло к коврику, рукам и миске. Небольшие кусочки теста раскатала скалкой. Вырезала стаканчиком кружочки. Маленькой рюмкой в кружочках вырезала отверстия, чтобы получилось кольцо. Из обрезков теста скатала жгутики и положила их крест на крест в середину кольца. В каждое кольцо по 4 жгутика. Лишнее обрезала ножом. Те кружочки, которые остались от вырезания рюмкой, раскатала потоньше, чтобы использовать для печенья и раскрасить глазурью. Из небольшого количества теста сделала восьмёрки, раскатывая на коврике тонкие жгутики. Противень застелила пергаментом и разложила на него заготовки печенья. Духовку нагрела до 180 градусов и выпекала печенье 15 минут. Если выпекать больше, печенье будет хрустящим. Восьмёрки - символ бесконечности выпекала 10 минут.

Охлаждённое печенье после выпечки украсила сахарной глазурью. Оно мягкое, не рассыпчатое, но и не воздушное. Очень ароматное, в меру сладкое. С Новым годом! Угощайтесь.

© www.povarenok.ru