Овощной салат а-ля "По-корейски"

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 0.5 вилок
• Морковь — 2 шт
• Редька (маргеланская) — 2 шт
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 0.5 пуч.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление

В кухонный комбайн устанавливаем насадку для картофеля фри и нарезаем морковь.

Редьку нарезаем той же насадкой.

Капусту режем небольшими квадратиками.

Перец нарезаем соломкой.

Для лука устанавливаем насадку для нарезки ломтиками.

Чеснок измельчаем.

В кастрюле кипятим воду примерно 2 литра. Как только вода начнет сильно кипеть забрасываем морковь и редьку. Бланшируем 45 секунд. Вытаскиваем и закидываем капусту бланшируем 25-30 секунд.

Откидываем овощи на дуршлаг и даем стечь воде.

Когда вода стечет укладываем овощи в миску, добавляем перец и чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар, уксус и соевый соус. Хорошо перемешиваем.

Лук пассеруем в масле на небольшом огне.

Как только лук станет золотистого цвета огонь выключаем. В сковороду добавляем кориандр, паприку и жгучий перец.

Выливаем смесь на овощи. Перемешиваем и убираем в холодильник. Даем промариноваться 1-2 дня в зависимости от предпочтений.

© www.povarenok.ru