Автор: екатерина19901
Описание: Этот торт стал самым любимым в нашей семье. Сочетание вишневого компоте, воздушного и сочного шоколадного бисквита и крема на основе творожного сыра
|
|
Для декора торта я приготовила имбирные пряники, рецепт которых давала ранее https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 5422/ |
|
Для бисквита: Яйца взбить с сахаром с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300 |
|
Влить молоко и масло. Снова взбить массу. Постепенно ввести муку, соединенную с какао и разрыхлителем. Готовое тесто получится достаточно жидким, но муку больше добавлять не нужно, иначе бисквит получится не вкусным. Готовое тесто перелить в форму для выпечки и выпечь в духовке при температуре 180 градусов, около 30-40 мин. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой. Горячему бисквиту дать остыть и вынуть и формы. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник не менее, чем на 12 часов. Разрезать бисквит на 3 коржа. |
|
Для вишневого компоте в кастрюльке соединить вишню и сахар. Довести до кипения. Влить крахмал, разведенный в воде и проварить до загустения. Снять с плиты и дать полностью остыть, прикрыв массу пищевой пленкой в контакт. |
|
Для крема: сливочное масло взбить вместе с сахарной пудрой в кухонном комбайне GALAXY GL2300. Добавить холодный творожный сыр и взбить 1-2 мин. |
|
Для сиропа воду соединить с сахаром и довести до кипения. Снять с плиты и остудить. Начать сборку торта. Выложить шоколадный корж и пропитать сахарным сиропом. |
|
Выложить немного крема, формируя по краям бортики. |
|
Выложить половину вишневого компоте. Верх слегка смазать кремом, как бы фиксируя начинку. Накрыть вторым коржом, пропитать его сиропом, снова покрыть кремом и выложить оставшееся вишневое компоте. Выложить 3 корж, пропитанный сиропом. Убрать заготовку в холодильник на 1 час. |
|
Нанести черновое покрытие. Затем покрыть торт кремом, нужного цвета. Тщательно разровнять его. |
|
Украсить торт пряниками, безе и снежинками из мастики. Убрать торт в холодильник на 3-4 ч. Приятного аппетита! |
