Домашний бургер

Автор: sm123478sm

Ингредиенты

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Перец черный

• Йогурт (густой йогурт или майонез) — 3 ст. л.
• Горчица (любая) — 1 ст. л.
• Соль
• Сок лимонный — 1 ст. л.

• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сахар (или мед) — 1 ст. л.
• Кетчуп (кетчуп или томатный соус) — 300 г
• Уксус (винный, яблочный, любой) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Наршараб (можно взять вурчестерский) — 2 ст. л.
• Соль
• Специи

• Листья салата — 1 пуч.
• Лук красный — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Наршараб — 1 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Огурец (свежий или соленый) — 2 шт
• Булочка — 9 шт
• Сыр твердый (тостовый) — 9 пакет.
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление

Говядину моем, нарезаем на кусочки, пропускаем через мясорубку. Лук я измельчила блендером, так котлета будет сочнее. Добавляем соль, перец по вкусу, хорошо перемешаем и даем настояться минимум час в холодильнике.

Для белого соуса смешаем йогурт с горчицей, посолим и выдавим лимонный сок. При желании можете добавить зубочек чеснока. Перемешаем, соус готов.

Для красного соуса мелко нарежем две луковицы, измельчим чеснок. Выкладываем на сковороду с растительным маслом, добавляем сахар или мед и хорошо обжарим, чтобы лук начал золотиться. Потом добавляем винный уксус, соевый соус и наршараб. Обжарим минуты три, чтобы все вкусы смешались.

Потом добавляем кетчуп или томатный соус и обжариваем минут 10-15, чтобы соус ужарился. Через пять минут попробуем, добавим по вкусу соль, перец, специи. Готовый соус можно оставить в таком виде, а можно измельчить блендером и остудить.

Замаринуем лук: можно взять красный, а можно и обычный. Нарезаем лук полукольцами, добавляем 1 ст. л. сахара, уксус и я добавила наршараб, если нет, можете не добавлять. Хорошо перемешаем, немного утрамбуем, накроем крышкой и оставим мариноваться.

Влажными руками берем фарш, выкладываем его на полиэтиленовый пакет и формируем котлету, размером больше, чем ваша булочка, при жарке она немного ужарится. Перекладываем пакет с котлетой на тарелку, берем следующий и формируем еще одну котлету. Котлеты жарим то количество, которое будете есть, впредь готовить не нужно, они вкусные только приготовленные.

Я жарила котлеты на сковороде-гриль, но можно обжарить и на обычной. Кисточкой смазываем котлету подсолнечным маслом и выкладываем на сковороду. Пока жарится одна сторона, смажем маслом верхнюю часть.

Обжариваем котлеты по 3-4 минуты с двух сторон. В конце жарки можно выложить на котлету ломтик сыра, чтобы он немного расплавился.

Разрежем булочки пополам и обжарим на сливочном масле срезанной стороной. Так булочки будут хрустящими, ароматными и не размокнут сразу от соуса.

Собираем бургер по своему вкусу. На обжаренную булочку выкладываем красный соус, потом листья салата, кружочек помидора, маринованный лук, котлета с сыром, огурец, маринованный лук, белый соус, вторая часть булки. Ингредиенты можно добавить или убрать под свой вкус.

Подаем незамедлительно и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru