Салат из баклажанов «Фортуна»

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Яйцо куриное (Отварное) — 3 шт
• Лук красный — 0.5 шт
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Специи (соль, молотый перец)

Приготовление

Лук нарезать полу кольцами и замариновать минут на 20 в холодной воде (100 мл) с яблочным уксусом и сахаром. Тем временем, баклажаны очистить и нарезать полу дольками. Обжарить в растительном масле до готовности. Выложить на бумажные полотенца баклажаны, чтобы стекло лишнее масло.

В салатник выложить помидор нарезанный кубиком, как и яйца. Лук отжать и добавить к салату вместе с остывшими баклажанами. Добавить соль, молотый перец и если надо оливково масла. Салат перемешать.

© www.povarenok.ru