Мясная запеканка, шпигованная овощами

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш мясной (Комбинированный фарш: свинина + говядина, в соотношении 50х50) — 450 г
• Фасоль консервированная (Белая фасоль ТМ "Фрау Марта") — 3 ст. л.
• Морковь (некрупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 50 мл
• Масло растительное (для пассеровки моркови и лука) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для пассеровки овощей. Дополнительно потребуется масло для смазывания формы) — 50 г
• Сухари панировочные (1 ст. ложка для приготовления смеси (сыр + панировочные сухари), 1 ст. ложка для обсыпки формы.) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Моцарелла
• Крахмал кукурузный (Можно использовать картофельный, тапиоковый крахмал) — 1 ст. л.
• Мука кукурузная (с горкой) — 1 ст. л.

Приготовление

Лук (1 шт.) нашинковать мелкими кубиками.

Морковь (1 шт.) нашинковать мелкими кубиками.

В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить 50 г сливочного масла, выложить морковь и лук.

Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

Предварительно в готовый фарш добавить соль и черный молотый перец по вкусу, добавить 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку кукурузной муки, добавить 50 мл. кипяченой воды. Фарш хорошо вымешать, затем хорошо отбить. Добавить в фарш пассерованные овощи, добавить белую консервированную фасоль ТМ "Фрау Марта". Дополнительно фарш хорошо вымешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить подготовленный к запеканию фарш с овощами. Форму отправить в разогретую до t 180-190С духовку для запекания. Запекать до готовности.

Моцареллу или любой слоистый сыр, предназначенный для приготовления хачапури, пиццы, натереть на мелкой терке, добавить к нему 1 ст. ложку панировочных сухарей. Сыр и сухари перемешать. За 5-7 мин. до готовности мясной запеканки, посыпать ее смесью сыра и панировочных сухарей. Включить гриль и подрумянить верхний слой до аппетитной румяной корочки.

Готовую запеканку нарезать на порции и подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru