Сырный суп-пюре с белой фасолью

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Бульон ((куриный или говяжий)) — 1,5 л
• Сыр сливочный (плавленый сыр) — 150 г
• Картофель (средней величины) — 1 шт
• Морковь (средней величины) — 1 шт
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
• Фасоль консервированная (ТМ "Фрау Марта") — 1 бан.
• Соль
• Перец черный
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Петрушка

Приготовление

Картофель (1 шт.) нарезать крупными кусочками.

В готовый куриный или говяжий бульон добавить нарезанный картофель. Вернуть кастрюлю на огонь, варить картофель до говности.

Репчатый лук (1 шт.) нарезать на кубики.

Морковь нашинковать. На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

В кастрюлю с отваренным картофелем добавить пассерованные лук и морковь, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Далее добавить 150 гр. плавленного сливочного сыра. Огонь убавить до минимума и проварить бульон до расплавления сыра. Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера или добавить суп в блендер и также пробить до однородной консистенции.

Суп-пюре разлить по тарелкам. Заливку-консерват из банки с белой фасолью ТМ "Фрау Марта" слить, добавить готовую фасоль в тарелку с супом-пюре (количество отрегулировать по вкусу). Блюдо посыпать свежей зеленью петрушки. К супу-пюре подать чесночные сухарики. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru