Автор: Okoolina
Описание: Постный пряный суп с красным рисом, овощами и кукурузой. Начался Великий Пост. Разнообразим наше постное меню. Сегодня я вам предложу суп, который нам заменит мясные и рыбные супы в это время. Полезно, ярко, вкусно!
|
|
Нужно приготовить сразу все продукты, которые нам пригодятся для супа по списку. Нам понадобится для супа кипяток, я поставила на плиту нагреться чайник с водой. |
|
Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в которой мы будем тушить вначале овощи, а затем сразу и варить суп. Если такой кастрюли нет, то можно воспользоваться для тушения овощей сковородой или сотейником, а далее-обычной кастрюлей. Наливаем масло в кастрюлю и выкладываем порезанный чеснок. Обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу и выкладываем лук репчатый, порезанный произвольно. Золотим. Добавляем молотый кориандр и корицу, перемешиваем и выкладываем половину моркови натёртой на тёрке ( половину другую порежьте кубиком небольшим, её добавим позже). Перемешиваем, выкладываем рис и тушим минут 5 под крышкой на минимальном огне, чтобы рис пропитался соком и ароматами. |
|
Далее - очередь картофеля и моркови, порезанных небольшим кубиком. Перемешиваем и опять под крышкой на минимальном огне тушим 10 минут. Кладём томатную пасту, соединяем и выкладываем кукурузу из банки. Тушим ещё минут 5. Заливаем содержимое кастрюли кипятком, перемешиваем, доводим до кипения и варим суп под крышкой до готовности риса. Красный рис варится подольше обыкновенного. Солим по вкусу. |
|
В самом конце готовки выкладываем в кастрюлю помидоры-черри, перец душистый горошком, лавровый лист и наливаем ещё 1 ст л оливкового масла. Через 3 минуты снимаем суп с огня и даём ему немного постоять. |
|
Суп к обеду готов. |
|
Разливаем по тарелкам и кладём по желанию свежую зелень. |
|
Я положила укроп. |
|
Начинаем есть. Вот такая красота в тарелке. |
Замечательный суп с насыщенным вкусом. Сколько в нём пользы! 1. Красный рис является одним из видов нешлифованного риса. Вместо шлифовки его подвергают шелушению, что позволяет сохранить большее количество полезных веществ. Поверхностный слой отличается мягкостью, а сам рис обладает большей питательной ценностью по сравнению с его аналогами. 2. Кориандр – не только вкусная, но и очень полезная приправа. Кориандр содержит множество витаминов и полезных веществ, например, жирные кислоты, калий, марганец, фосфор, пектины. 3. Корица богата антиоксидантами. Антиоксиданты защищают организм от окислительного повреждения свободными радикалами. 4... и конечно же овощи! Будьте ЗДОРОВЫ!!!
