Автор: le-rom
Описание: В конце зимы, когда заканчиваются заготовки, а свежие овощи еще не очень доступны, этот салатик просто находка. Низкокалорийный и очень полезный. Но самое главное - он очень вкусный!
|
|
Ингредиенты, которые нам понадобятся: |
|
Брокколи разбирается на соцветия. |
|
Кочерыжку не выбрасываем, а режем толщиной 0,4-0,5 см. Варим около 2-х минут в небольшом количестве подсоленной воды (на 2 пальца выше, чем кочерыжка). Уменьшаем огонь. Добавляем сюда соцветия брокколи (они готовятся на пару). Воду добавлять не нужно. Через 2 минуты снимаем с огня. |
|
Морковь сырую натираем на крупной терке. Лук репчатый режем на полукольца или четвертькольца. Чеснок режем тонкими пластинками. Зелень петрушки и укропа мелко режем. Если есть базилик, добавим несколько веточек. У меня был сухой, добавила 1ч. л. Все перемешиваем, добавляем маринад: мед, уксус, оливковое масло, снова перемешиваем. |
|
Еще теплой выкладываем капусту к остальным ингредиентам, перемешиваем и даем полностью остынуть. Добавляем по желанию свежий огурец. Кому недостаточно соли, добавляем. Отправляем в холодильник на пару часов. Признаюсь, у меня салатик в холодильнике простоял не больше получаса. Я его начала есть раньше. Приятного аппетита! Не судите строго, это мой первый рецепт здесь. И создавался он на ходу, что называется. |
