Большой весенний салат

Автор: UNU

Ингредиенты

• Редис — 4 шт
• Помидор — 2 шт
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Лук красный — 0,5 шт
• Спаржа (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Шампиньоны (свежие) — 2 шт
• Рукола — 1 пуч.
• Листья салата — 4 шт
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Горчица (зерновая) — 1 ч. л.
• Перец чили
• Соль (морская крупная) — 1 щепот.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Гранат (зёрна) — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить овощи для салата. Помыть и почистить их.

Приготовить заправку для салата из оливкового масла, сока лимона, зерновой горчицы и щепотки сахара. Перец чили (это по вкусу) мелко нарезать и добавить в заправку. Перемешать.

Листья салата и рукколу помыть, обсушить и положить на большую красивую тарелку. Листья салата порвать на кусочки.

Овощи нарезать удобными вам кусочками, но сильно не мельчить. Свежие шампиньоны протереть и нарезать тонкими пластинками. Спаржу бланшировать 1-2 минуты и охладить в холодной воде. Нарезку выложить на тарелку сверху зелени и полить заправкой. Сразу же подавать на стол!

При подаче на стол посыпать крупной морской солью, зернами граната и сбрызнуть бальзамиком. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru