Марципановый рулет с миндалем

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи — 30 г
• Молоко (теплое) — 250 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 50 г
• Соль (щепотка)
• Цедра лимона (с половины лимона)
• Марципан — 200 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Миндаль — 150 г
• Ром — 20 мг
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Дрожжи распустить в молоке.Добавить половину сахара и немного муки.Замесить опару,оставить на 15мин.

Масло растопить и с сахаром,с солью

и с цедрой(через мелькую тёрку)

С оставшейся мукой добавить подошедшую опару и замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить подходить на 15 мин.

Для начинки,орехи-миндаль промолоть в кофемолке,взбить яйца,

добавить остальные ингридиенты

Когда тесто подойдёт,его раскатать 50 на 40 см и смазать начинкой. Свернуть рулет по длинной стороне.Это всё хорошо перемешать. Затем разрезать в длину пополам и скрутить жгут косу.Я сделала по отдельности 2 листа,смазала начинку,и свернула жгутом.

Оставить подходить на 15мин.Выпекать в разогретой духовке при 200гр. На втором листе от низу,35 мин.

Для глазури,перемешать лимон,сах.пудру и воду

вот такой испеченный

а такой уже обмазан глазурью.Покрыть ещё горячий рулет.

© www.povarenok.ru