Брусничные пончики

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал (кукурузный) — 60 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Сок (брусничный) — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Цедра лимона (по желанию) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.

• Сахарная пудра — 50 г
• Сок (брусничный) — 1 ст. л.
• Белок яичный — 1 ст. л.
• Кислота лимонная (по желанию) — 1 щепот.

• Стружка кокосовая — 50 г

Приготовление

1. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, просеиваем.

2. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, куриное яйцо, ванилин и лимонную цедру, взбиваем венчиком.

3. Смешиваем яичную смесь с мучной.

4. Добавляем 3 ст. л. брусничного сока и взбиваем венчиком. Тесто по консистенции как для оладий, густое. У меня замороженная брусника. Я ее разморозила, промыла и выложила просушить на бумажное полотенце. А затем выжила сок.

5. Перекладываем тесто в корнетик с круглой насадкой.

6. Открываем крышку мультипекаря и устанавливаем панель для пончиков.

7. Закрываем крышку прибора и подключаем к электросети. Загорается красный индикатор. Когда прибор нагреется, загорается зеленый индикатор.

8. Открываем крышку мультипекаря и равномерно раскладываем тесто на нижнюю панель прибора. Закрываем крышку.

9. Выпекаются пончики в течение 2-3 минут. Очень быстро!

10. Испеченные пончики при помощи силиконовой лопатки перекладываем на разделочную деревянную доску.

11. Приготовим глазурь. Взбиваем белок (1 ст. л.) с маленькой щепоткой соли. Добавляем сахарную пудру (50 г) и немного брусничного сока, ~1 ст. л.. Можно добавить щепотку лимонной кислоты.

12. Макаем пончики в глазурь и выкладываем на решетку.

Посыпаем пончики кокосовой стружкой. У меня получилось 24 пончика с фруктовым и ванильным ароматом. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru