Пирожное "Бананкокос"

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Масло сливочное (+ 1 ст.л. для пропитки) — 75 г
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Банан — 2 шт
• Мука пшеничная — 75 г
• Крахмал — 50 г
• Шоколад белый — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Стружка кокосовая (45 гр.) — 1 пакет.
• Молоко (кипячёное) — 3 ст. л.
• Шоколад темный (для украшения)
• Сахарная пудра

Приготовление

Сливочное масло растереть с сахаром.

Яйца разделить на желтки и белки. Добавить в растёртое масло с сахаром только желтки.

Добавить ванильный сахар.

И бананы.

Добавить 50гр. белого шоколада. Его нужно либо потереть на тёрке, либо мелко поломать.

И кокосовую стружку, половинку пакетика. У меня она оранжевая, но цвет не имеет никакого значения.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.

Добавить эту смесь в тесто.

Белки взбить с щепоткой соли до очень крепкой пены. Выложить в тесто и перемешать в одном направлении ложкой (миксер здесь использовать нежелательно, так как тесто должно быть очень воздушным).

Противень выложить промасленной бумагой для выпечки.

Вылить тесто.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до готовности (у меня получилось 20 минут).

Для пропитки, оставшийся белый шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив сливочное масло и молоко.

Остывший корж, нарезать небольшими квадратиками.

Каждый квадратик окунуть в пропитку.

И украсить оставшейся кокосовой стружкой, тёмным шоколадом и сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru