Торт "Ева"

Автор: tatipovar

Описание: Еще один десерт из книги Праздничный стол, из раздела Сладкий стол для торжественных случаев. Бисквитный торт с классическим светлым и шоколадным бисквитами, заварным шоколадным кремом, пьяной вишней и карамелизованными орехами. Несмотря на довольно незатейливый состав, получился очень вкусный торт. Я его ела 5 дней и пришла к выводу, что чем дольше он стоит, тем вкуснее становится.

Ингредиенты

Классический бисквит

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 0.5 стак.
Мука пшеничная — 0.5 стак.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Шоколадный бисквит

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 0.5 стак.
Мука пшеничная — 0.5 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Крем

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 180 г
Ванилин
Коньяк — 1 ст. л.

Начинка

Вишня — 50 г
Сахар
Коньяк — 2 ст. л.
Пралине — 150 г

Приготовление

Заранее приготовить пралине
Для классического бисквита взбить белки в крепкую пену. Желтки с сахаром взбить до посветления. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Ввести в тесто частями взбитые белки. Можно добавить по вкусу ванилин. Выложить в форму для кейкпопсов по 1 чайной ложке на ячейку и выпечь в духовке разогретой до 180град. минут 5, до готовности. Получилось 20 бисквитиков. Оставшееся тесто вылить в форму ф20см и выпечь корж минут 20, до сухой зубочистки.
Для шоколадного бисквита взбить яйца с сахаром, добавить муку смешанную с какао и разрыхлителем, замесить тесто. Вылить в форму ф20см и выпечь корж минут 20 до готовности.
Замороженную вишню сбрызнуть коньяком и посыпать сахаром.
Для крема яйца, сахар и какао перемешать до однородности, добавить молоко. Помешивая довести до кипения и загустения. Снять с огня. В еще горячую массу обмакнуть маленькие бисквитики выпуклой стороной и сразу же обвалять в пралине. Убрать в холодильник.
В остывший заварной крем добавить мягкое масло и по желанию коньяк и взбить.
Слить сироп с размороженной вишни для пропитки коржей.
На пропитанный шоколадный корж выложить одну треть крема и разровнять. Выложить маленькие бисквитики положив под каждый вишенку. Светлый корж уложить на подставку для торта, пропитать сиропом, выложить на него половину оставшегося крема. Разложить оставшуюся вишню, посыпать оставшимся пралине. Уложить сверху шоколадный корж. Оставшимся кремом выровнять бока торта. Переложить остатки в корнетик с насадкой звездочка и украсить торт.

Торт "Ева" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/