Сербские рогалики "Кифлице"

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи — 5.5 г
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания) — 2 шт
• Кунжут (или измельченные орехи, семена льна и т.д.) — 1 ст. л.

Приготовление

В половине стакана теплого молока развести дрожжи, добавить немного сахара и муки. Дать постоять ок.15 мин. до активации дрожжей.

В чашу миксера высыпать муку, сахар, соль, разбить яйцо и добавить поднявшиеся дрожжи. Размешать. Оставшееся молоко подогреть с маслом и теплым вылить в тесто. Замесить тесто дот гладкости (руками или миксером). Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 ч.

Подошедшее тесто аккуратно обмять и разделить на 18 кусочков.

Каждый тонко раскатать в вытянутый овал.

Свернуть рулетиком.

Заготовки выложить на подготовленный противень, накрыть полотенцем и отправить на расстойку на 30 мин. После смазать рогалики яйцом и посыпать кунжутом или орехами.

Выпекать в духовке, разогретой до 220*С, до золотистого цвета. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru