Автор: kr_andr
Описание: Маакуда (Maakouda) - марокканский овощной пирог с достаточно вольным составом ингредиентов. Фактически можно сказать, что он состоит из овощей, а уж из каких именно - решать только вам. Я же предлагаю свой вариант, который вы вольны редактировать, как душе угодно.
|
|
По количеству продуктов важно ориентироваться не только на то, что я указал, но, в первую очередь, на ту посуду, в которой вы собираетесь печь маакуду. А так же на размер овощей. К примеру, я написал "1 батат", но взял два, потому что они маленькие попались. И ещё по составу, очень рекомендую использовать батат - он даёт неповторимую сладость. |
|
Отварим, до готовности, все овощи, кроме лука. |
|
Картофель очистим и разомнём. |
|
Порежем морковь и батат. |
|
Цветную капусту. |
|
В пюре добавим яйца. |
|
И перемешаем. |
|
Порезанные овощи переложим в большую миску. |
|
Добавим пюре и порезанный лук. |
|
Соль, перец, куркуму. |
|
И перемешаем. |
|
Разогреем духовку до 200 градусов. В сковороде разогреем 80 мл растительного масла. Разровняем и прожарим (не перемешивая) в течении 5 минут. После чего перенесём в духовку. В идеале - в этой же сковороде. Но если сковорода не предназначена для духовки, то придётся переложить эту смесь (вместе с маслом) в форму для запекания. Если у вас смесь доходит до самых краёв - подставьте под сковороду противень, чтобы масло, если начнёт стекать, не испачкало духовку. |
|
В духовке запекаем 45 минут или до образования золотистой корочки. После чего достаём и ловко переворачиваем в подготовленное блюдо. |
|
Чёрного цвета корочки бояться не надо - так и должно быть. Пирог получается очень нежный, сочный. |
