Автор: yugai ludmila65
Описание: Запеканка - рулет из картофеля с фаршем и сыром. Из продуктов, как говорится, "под рукой" можно приготовить красиво и вкусно. Немного другая нарезка и формовка, и на столе красивое и вкусное блюдо. Главное, готовьте с вдохновением.
|
|
Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими слайсами. |
|
Половину твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке, рассыпать на бумагу для выпечки и поместить в противень (стандартный). Разложить слайсы картофеля, внахлёст. Бумагу для выпечки необходимо брать хорошего качества, чтоб не прилипало. |
|
Таким образом разложить весь картофель, сверху рассыпать оставшийся сыр. Поместить в разогретую духовку на 25 минут, при 180-190 градусах. От плотности укладки слайсов картофеля зависит будет ли разрыв рулета при запекании, мне больше по душе естественный красивый надрыв при запекании. |
|
В это время приготовить фарш. Говядину измельчить в мясорубке ( решётка крупная), посолить, поперчить. |
|
Добавить сушёный (жареный) лук и толчёный сушёный чеснок, перемешать, обжарить фарш на смеси растительного и топлёного масел, 5-7 минут. |
|
На запеченный картофель разложить фарш, кусочки топлёного масла, слегка отступив от краёв. |
|
На фарш натёртую моцареллу. |
|
Скрутить плотным рулетом, помогая пергаментом. |
|
Смазать рулет сметаной и отправить в духовку, запекать ещё 15 минут, 200-210 градусов. |
|
Помогая широким ножом, аккуратно перенести на блюдо для подачи. |
|
Подать горячим, присыпав рублеными фисташками. |
