Рубленые куриные котлеты с перцем

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Филе куриное — 800 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
• Лук зеленый (по вкусу) — 1 пуч.
• Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
• Крупа манная (можно заменить крахмалом или мукой) — 2 ст. л.
• Майонез (или сметана 15% жирность) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.

• Капуста пекинская (листа) — 2 шт
• Морковь (мелкая, сочная и вкусная) — 1 шт
• Чеснок (обязательно) — 1 зуб.
• Майонез — 1 ч. л.
• Сыр твердый — 20 г
• Помидор (мелкий или часть по вкусу) — 1 шт

Приготовление

Для приготовления рубленого фарша для котлет куриное филе нарезать мелким кубиком, добавить соль, специи. Репчатый лук и зеленый лук мелко покрошить, болгарский перец нарезать кубиком. Все ингредиенты соединить, добавить манку мелкого помола (можно заменить крахмалом или мукой), на свой выбор добавить майонез или сметану.

Фарш перемешать до однородности. Котлетки можно жарить сразу или отправить фарш в холодильник до суток, накрыв пищевой пленкой, так мясо еще лучше промаринуется, котлетки будут нежнее.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладывать ложкой порционно котлетки, лучше их делать потолше, они будут сочнее, под крышкой прожарятся хорошо. Жарить на умеренном огне до готовности.

Для приготовления салата листья пекинской капусты помыть, нарезать соломкой, перемешать с чесноком (количество по вкусу), сверху слегка посыпать солью и травами из мельнички. Нанести тончайшую сетку из майонеза, сверху выложить слой натертой на средней терке моркови, тончайшая сетка из майонеза, сверху слой натертого сыра, по желанию добавить тонкие дольки помидора. В этом салате обязателен чеснок и майонез, без этих ингредиентов вкус теряется!

© www.povarenok.ru