Автор: nelliundco
Описание: Хочу поделиться рецептом быстрого хлеба из цуккини. На сайте есть несколько рецептов, но мой всё же отличается. Хлеб получается с тонкой, хрустящей корочкой и нежным, влажным мякишем.
|
|
Хочу похвастаться, вот такую форму для выпечки хлеба я купила. В ней можно делать хлеб, начиная с замеса и заканчивая выпечкой. |
|
Разогреваем сыворотку и растапливаем в ней сливочное масло. Я ставлю форму в микроволновку. |
|
В дрожжи насыпаем соль, отставляем в сторону, ждём, пока дрожжи станут жидкими |
|
Добавляем дрожжи к сыворотке с маслом и йогурт - перемешиваем |
|
Просеиваем 300 грамм муки, трём на крупной тёрке цуккини, режем мелко 1/2 пучка петрушки (у меня из заморозки). |
|
Смешиваем муку, цуккини и петрушку, добавляем щепотку кориандра (можно не добавлять) |
|
Смешаную муку добавляем к жидкости, я добавляю в форму |
|
Хорошо перемешиваем, постепенно добавляя остальную муку. У меня ушло 450 грамм. Смотрите по своей муке, тесто должно получиться мягким, слегка липким, присыпаем его мукой. Накрываем мокрым полотенцем, ставим на один час в тепло. У меня дома прохладно для теста, я разогреваю духовку до 40 градусов и ставлю в неё тесто. |
|
Через час тесто увеличилось в два раза, я его приминаю, закрываю форму, оставляю ещё на полчаса подойти. Вы можете выпекать хлеб в форме, а можете просто перевернуть на застеленный бумагой для выпечки лист. |
|
Пока тесто ещё раз подходит, разогреваем духовку до 250 градусов. На фото видно, что тесто увеличилось. |
|
На дно духовки кидаем 2-3 кусочка льда или просто ставим чашечку с водой на дно. Выпекаем 10 минут, открываем духовку (чтобы выпустить пар), убавляем температуру до 230 градусов. Печём ещё 15 минут, опять открываем духовку и убавляем до 200 градусов. Я в этот момент открываю мою форму, чтобы хлеб хорошо зарумянился. Печём ещё 15- 20 минут. Смотрите по своей духовке. Мой хлеб выпекался 45 минут. Остужаем на решётке |
