Закусочные кабачковые рулеты с сырной начинкой

Автор: UNU

Ингредиенты

• Кабачок — 400 г
• Картофель — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Хмели-сунели (или другие ароматные травы) — 0,5 ч. л.
• Соль
• Перец черный — 1 щепот.
• Сыр голландский (или другой сыр) — 50 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез — 1 ст. л.
• Перец болгарский — 0,25 шт
• Перец чили — 0,25 шт

Приготовление

Кабачок очистить от шкурки и семян, натереть на терке, выложить на тарелку и слегка посолить. Оставить на 10 минут, пока не выделится сок. 600 граммов это без шкурки и семян.

Затем частями отжать натертый кабачок от сока.

Добавить натертый на мелкой терке картофель, муку, яйцо, сухой чеснок и любимые сухие травы или другие специи. Муки может понадобится больше или меньше, всё зависит от влажности и размера продуктов. Но не забивайте тесто мукой, лучше хорошо отжимайте кабачок от сока.

Жарить блинчики на умеренном огне с двух сторон до готовности. Тесто довольно густое, я выкладываю его ложкой и размазываю по блиннице, придавая круглую форму.

Таким образом нажарить блинчики из всего теста.

Натереть сыр на терке, измельчить чили и чеснок. Приготовить начинку для рулетика, смешав приготовленные ингредиенты с майонезом. Указанное количество ингредиентов для начинки я указала примерно на один рулет.

Смазать кабачковый блинчик начинкой. В середину положить сладкий перец, нарезанный соломкой.

Акуратно скрутить рулетом, завернуть его в пищевую плёнку, закрепить концы и отправить в микроволновку на 20-30 секунд. Нам надо чтобы сыр подплавился. Затем отправить рулет в холодильник охладиться. Сыр остынет и закрепит края рулета. При нарезке ломтики не развернутся и будут красиво лежать на тарелке. Такие рулеты прекрасно полежат в плёнке в холодильнике пару дней.

Приятного аппетита! На фото нарезка из одного рулета.

© www.povarenok.ru