Рыба с острым картофелем из духовки

Автор: nelliundco

Ингредиенты

• Дорадо (или морской окунь, у меня две дорады и два окуня) — 4 шт
• Картофель (6-7 штук) — 1 кг
• Лук репчатый (большие, у меня три средних) — 2 шт
• Чеснок (3 в соус, 4 в рыбу) — 7 зуб.
• Перец чили (если не едите острое, хватит одного) — 2 шт
• Масло оливковое — 80 мл
• Вино белое сухое — 200 мл
• Розмарин (в рыбу, лучше свежий, можно и сухой) — 4 шт
• Соль (1 ч.л. в соус, 1 для рыбы) — 2 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый, 1 ч.л. в соус, 1 для рыбы) — 2 ч. л.
• Спаржа (по желанию, можно положить помидорки, кабачок и т.д.) — 8 шт
• Лимон

Приготовление

На тёрке тонко шинкуем картофель и лук (0,5 см). Три дольки чеснока, два перчика чили, оливковое масло и белое сухое вино взбиваем погружным блендером.

Картофель смешиваем с луком, заливаем соусом, всё хорошо перемешиваем

Раскладываем на большой лист в один слой и отправляем в разогретую духовку (200°С) на 20-30 минут.

Пока готовится картофель, подготовим рыбу. У меня две дорады и два морских окуня, можно взять скумбрию. Отрезаем все плавники, вытаскиваем жабры, снимаем чешую. )

Делаем по три- четыре надреза на каждой стороне. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, во внутрь добавляем по одной веточке розмарина и чеснок (разрезать на четыре части, про рыбу - одна долька

Достаём картофель из духовки, осторожно перемешиваем, сверху укладываем нашу рыбу, по краям я положила зелёную спаржу, можно положить помидорки, кабачок, сладкий перец - всё, что у вас есть. Отправляем в духовку ещё на 25-30 минут. Я в последние пять минут включила конвекцию.

© www.povarenok.ru