Автор: Ирушенька
Описание: Нежный, воздушный, ароматный десерт. На его приготовление уходит совсем немного времени. Дольше - дождаться, когда он охладится и стабилизируется в холодильнике перед подачей.
|
|
Белки взбить в легкую пену. Лучше делать это сразу в миске большого объема. |
|
В 175 мл сиропа от персикового компота всыпать сахарный песок. Перемешать и на среднем огне довести до кипения. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой ввести закипевший сироп. Масса сильно увеличится в объеме. |
|
Желатин залить 80 мл персикового сиропа. Если по инструкции к нему необходимо, оставить для набухания. Растворить желатин либо на плите, либо в микроволновой печи, не доводя до кипения (при 250 Вт 1,5 минуты). |
|
Постепенно вливая раствор желатина, взбивать белки до мягких пиков. |
|
Хорошо взбить охлажденные сливки. |
|
Аккуратно перемешивая, частями ввести в них белковую семь. |
|
Персики размять вилкой или пробить погружным блендером. Мусс выкладывать в порционные формы для подачи ( креманки, стаканы, банки), чередуя с размятыми персиками. Поставить холодильник на 2-3 часа. |
