Творожник с вишней

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Масло сливочное — 170 г
• Сахар — 70 г
• Мука пшеничная — 290 г
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода (ледяная) — 2 ст. л.

• Творог — 800 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Сахар — 220 г
• Сметана — 150 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

• Вишня — 300 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление

Тесто: в миске соединить кусочки холодного сливочного масла и сахар.

Добавить муку и щепотку соли.

Руками перетереть в крошку.

Добавить яйцо, влить ледяную воду и руками замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто, собрав его в шар ( если чувствуете, что тесто не собирается в шар и продолжает рассыпаться - добавить еще чуточку ледяной воды. Если всё еще продолжает липнуть к рукам - чуточку муки).

Творожная начинка: в миске соединить творог, яйца, ванильный сахар.

Добавить сахар и кукурузный крахмал.

Тщательно перемешать (я использовала погружной блендер).

Добавить сметану и еще раз тщательно перемешать блендером до однородной, кремовой консистенции.

Вишневая начинка: вишни вымыть, обсушить салфеткой и удалить косточки. Присыпать кукурузным крахмалом и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки выложить тесто и распределить, формируя высокие бортики (диаметр формы 24 см, дно застелила пергаментом для выпечки). Наколоть вилкой. Отправить выпекаться тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Затем форму вынуть из духовки и распределить по дну вишни.

Аккуратно выложить поверх вишен творожную начинку, разровнять верх. Вернуть форму в разогретую духовку и выпекать еще около 1 часа (ориентируемся на особенности своей духовки и румяный верх творожника). Затем духовку выключить и дать творожнику полностью остыть. Остывшую форму с творожником переставить в холодильник и дать настояться минимум 3-4 часа. Освобождаем творожник от формы и угощаемся!

© www.povarenok.ru