Куриный паштет с грибами

Автор: ПантерРрочка

Ингредиенты

• Печень куриная — 400 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Бульон (куриный) — 150 мл
• Тимьян (Сушеный) — 1/2 ч. л.
• Шалфей (Сушеный) — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Мята (Сушёная) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Лук и морковь почистить и нарезать кубиками среднего размера.

Куриную печень нарезать небольшими кусочками.

На сковороду налить растительное масло, добавить лук и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавить морковь и обжаривать минут 10 на малом огне.

Добавить нарезанные шампиньоны (если используете замороженные, предварительно разморозьте и слейте всю жидкость). Готовьте ещё 5 минут. Переложите в другую ёмкость.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанную печень. Обжарить на среднем огне минуты 3-4, периодически помешивая. Добавить коньяк и обжаривать 2-3 минуты. Влить куриный бульон, добавить шалфей, мяту, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Готовить 10 минут, уменьшив огонь.

Смешать овощи с печенью и тщательно пробить в блендере до пастообразного состояния. Переложить в форму и поставить в холодильник на несколько часов.

Можно наслаждаться!

© www.povarenok.ru