Банановая панна-котта с клубничным кули

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Банан (большой) — 2 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Ром — 2 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Сливки (33%) — 300 мл
• Молоко (3,2%) — 300 мл
• Сахар — 50 г

• Клубника — 200 г
• Сахар (по вкусу) — 50 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Бананы очистить от кожуры, нарезать на кусочки (у меня вес очищенных бананов = 250 г ), выложить в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавить лимонный сок и сахар.

Измельчить до однородной консистенции.

Сливки смешать с молоком и довести до кипения.

Дать им немного остыть (~до 60°С), добавить желатин и тщательно размешать, пока он не растворится. Если будете использовать замоченный и отжатый листовой желатин, вводите его в горячую сливочно-молочную смесь.

Добавить ром.

Затем добавить банановое пюре и хорошо перемешать.

Протереть смесь через сито.

Разложить десерт по формочкам или креманкам и убрать в холодильник на 4-5 часов.

Приготовить клубничный кули (соус). В небольшую кастрюлю выложить клубнику, добавить лимонный сок и сахар. Помешивая, довести на небольшом огне до полного растворения сахара. Затем выложить ягоды в чашу блендера и измельчить. Готовый кули остудить и хранить до подачи в холодильнике. Я готовила из замороженных ягод, которым дала немного отойти перед приготовлением. Сироп я слила, измельчила только ягоды.

© www.povarenok.ru