Овощи-гриль в остром томатном маринаде

Автор: мисс

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 1 шт
• Перец болгарский (красный и жёлтый) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 8 зуб.
• Помидор — 4 шт
• Перец красный жгучий (у меня зелёный) — 1/2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Уксус (70% или 50 мл 9%) — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль — 1/2 ст. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.

Приготовление

Овощи моем, чистим, баклажан режем кольцами толщиной около 7 мм, перцы и лук режем сегментами. Чеснок оставляем целым.

Овощи сбрызгиваем маслом и обжариваем на сковороде-гриль.

Кладём готовые овощи-гриль в кастрюлю.

Готовим маринад. Режем помидоры и острый перец. Измельчаем блендером или на кухонном комбайне.

Доводим смесь до кипения и варим на среднем огне 10 минут. Добавляем соль, сахар, уксус, смесь перцев и кориандр.

Кладём в маринад овощи-гриль, перемешиваем.

Добавляем рубленные укроп и кинзу, перемешиваем, отключаем огонь. Эту закуску можно подать горячей, как гарнир. Но если вы её поставите на ночь в холодильник, то будет совсем другой вкус.

Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru