Фаршированные цыплята и песто из горошка

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Цыпленок — 2 шт
• Розмарин — 4 веточ.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 4 ст. л.
• Горошек зеленый — 120 г
• Масло сливочное — 40 г
• Хлебобулочные изделия (рогалик) — 2 шт
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Петрушка — 1/2 пуч.

• Горошек зеленый — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Базилик — 1 ст. л.
• Пармезан — 80 г
• Лимон (сок) — 1 шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Подготовить цыплят. Посолить и поперчить снаружи и внутри.

Рогалик мелко нарезать, залить молоком. Зеленый горошек почистить.

Масло комнатной температуры смешать с солью, перцем и желтками. Петрушку мелко нарезать.

В миске смешать рогалики, зеленый горошек, масло, мускатный орех, петрушку.

Белки взбить и добавить к начинке. Перемешать.

Наполнить цыплят начинкой. Закрепить отверстия зубочисткой или шпажками. Смазать форму для запекания маслом. Выложить цыплят в форму.

Разложить между цыплят веточки розмарина и дольки лимона. Запекать цыплят в разогретой духовке при 180гр 45-50 минут. Не забывать поливать цыплят соком, который выделится при запекании. Увеличить температуру до 200гр и допечь до румяной корочки.

В миксере смешать все ингредиенты для песто, кроме лимона. К готовому песто добавить сок лимона и перемешать.

© www.povarenok.ru